开个小点的西餐厅或开个有档次的奶茶店需要多少钱?

希望几点建议对你有帮助。
1、不同消费级别的城市地区以及街区，肯定成本是大相径庭的。规模和消费层次定位楼主也没有说明，所以很难给你具体投资量。房租和装修的投资要占总投资至少一半以上，这更加取决于当地的房产市场，建议你可以用比较法去衡量一下目前你那的几家同类店房租。
2、开西餐厅和奶茶/咖啡店最大的区别就是厨房。西餐厅要有设施齐全的厨房和技术好的处事，这是很大的投入，当然如果有市场，利润也是相对较高的。
3、经营方式也是需要你早点确定的，是加盟店还是自营。西餐厅加盟一般加盟费至少30万，但是装修和经营模式都是现成的，还有培训、广告和管理，所以后期经营可能相对容易些。自营则需要“人才”，这要挖人的，尤其是经理和厨师。