茄子炒豆角要怎么做啊？特别是那个料，谁知道？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/07 03:02:31
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觉得这个菜好好吃，，不知道有没有知道做的人。。

那个味道好独特，炒出来真的好好吃，我没下过厨，想自己尝试一下，，

感觉和手撕包菜的那个料差不多，哪位知道的请教一下。。。。。。。。

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回1楼的：但是那个料是什么？？我说了我没下过厨也。。。炒一般菜是怎么样我也不知道。。。 >.<

它底下那一点点汤主要是《豆瓣酱》调出来的？？？？？

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给你说一下茄子和豆角的做法吧

茄子去皮（或者不去也行 但是发苦 有些茄子老了）
手撕或者刀切成块 大小自己看着办 别特大就行
茄子最难做的步骤就是下锅很吸油 而快出锅的时候又把油都放出了 所以会很油腻 不好抄
所以对策就是 把茄子放到大容器里 放盐 拌一下 淹一下 过一会儿水都会被淹出来 然后控一下水
豆角弄成合适的段 热水抄一下
然后烧热锅 放油 油热葱花 姜丝 豆瓣酱 抄开 然后放肉（也可以炒素的）
把茄子和豆角都放进去 量大的话 一部分一部分的放
快熟时放盐 鸡精 出锅
超不多就是这个步骤了```

和炒一般菜一样，火不要太急。

那个料是豆瓣酱，你最好选《郫县豆瓣酱》可能好吃些，超市有卖！