请问炒，焖，炸，煎，煸等一些方法怎么分呀，油怎么看是几成热呀

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/06 06:11:32

炸~油温一般在160~~175度之间~最高不超过195度~最低不超过145度~
煎~油温一般在120~~170度之间~最高不超过195度~最低不超过95度~
炒~油温一般在150~~195度之间~
焖是要用汤等没过原料进行烹调~传热介质有水或空气~

嘿嘿~~我是西厨师嘛~~

回答的很漂亮啊！~~~~~~~~~~~~~~~~

哦！能看出来呢？

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