为什么有句谚语说是”等到黄花菜都凉了”

是黄花菜凉了,鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60ºC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。因此凉了不能吃了

一三楼都是强人。。

确实是黄花菜

北方人一般都说黄瓜菜,南方人一般都说黄花菜,实在不知道哪个是正确的了.

还是黄花菜,不能误导

太强了,受益菲浅啊,小北佩服的是五体投地.