什么是牛奶双掺假

双掺假是指牛乳脱去脂肪后再加水，简称脱脂双加水。
新鲜牛乳呈乳白色或稍带黄色的均匀胶状流体，无沉淀、无油块、无杂质，具有新鲜牛乳固有的香味。
渗水的脱脂牛乳液稀薄、发白、香味降低、不易挂杯。可取一滴（试样牛乳）牛乳，放在玻璃片上，乳滴不成形，容易流散的是脱脂又加水的牛乳。