肠粉的配料

在普宁侨中对面就有一家肠粉很好吃!我的高中早餐大多都在那里了!
我来说怎么做吧!我们潮汕人注重的是口味,而肠粉的口味首先就是要浓精!体现在它的酱汤上!那一般都是自家做的,用酱油,味精,盐,还有炒过的一些调味菜,和牛肉或是猪肉一起煮,也可以加上一些其他的调味料,主要是汤一定要熬得够浓,味道也要比较咸才行.而粉嘛,最好就是米浆拉,就算是一般的粉,只要有那个酱汤,也会很有味道的!
最后嘛,想说一句只有亲自去尝过才会知道什么叫做肠粉,上面所说的肠粉源于广州,我是不太赞同,就算是,也是在我们潮汕获得发展!希望潮汕肠粉进驻广州!!~!!~~
拉肠是广东有名的小吃，又称布拉肠，肠粉。拉肠是用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。拉肠的制作是将米浆置于多层蒸笼或布上蒸成薄皮，放上碎肉、鱼片、猪肝等等配料，卷起来，切断上碟。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。

那个汤料实际不是汤料，是一种生抽，如果你是北方人的话，应该说是一种酱油吧。
你可以去街上买到，分生抽，老抽，一定要买生抽。而且如果你能碰的到的话，建议买李锦记的“蒸鱼豉油”，也是生抽，但比一般的生抽要鲜美，你自己回家一尝就知道就是这东西了。呵呵

那个汤料实际不是汤料，是一种生抽
李锦记有生抽的
大超市有的卖的

酱油,味精,盐,还有炒过的一些调味菜,和牛肉或是猪肉一起煮

是黄皮浆和酱油调配成的，很香，还放了点点香油。有些地方还用了芝麻酱调的和番茄酱调的，两广比较喜欢用黄皮酱来调

那汤料有可能是美极鲜