请问韩国泡菜怎么做,详细点

韩国泡菜，
历史悠久，享誉世界。一九九六年十月，韩国农村振兴厅金博士及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。

家庭制作韩国泡菜，简单易学，现以白菜为例，介绍一下韩国泡菜的制作过程。

选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2－5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次，再过6小时，用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1－2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱，搅匀压实3－5分钟。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3－5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。

得朝鲜族阿妈妮传授
1）主料：将新鲜的大白菜洗净，纵向切为两半，然后按5公斤白菜，洒匀约150克至200克的比例咸盐，淹至一昼夜将菜淹软。
2）辅料：250克优质辣椒粉用1/3量的开水冲拌发醒至3小时以上。将200克鲜姜、200克鲜蒜
粉碎成粒沫，白糖200克，将辅料混合搅拌均匀待用，
3）备用一个适于密封的坛子，戴上炊用胶制手套，将淹软攥除水分的白菜放在一个操作用的大浅盘上逐片逐帮的抹匀辅料，再逐棵（半棵）以断面朝上码放在坛子里，口部密封好，放置在零度至零上6度的地方发酵一个月后开坛食用。
注意事项：操作容器及其操作过程中要清洁不得沾染油污。以免变质变味。

原料/调料]
(1)大白菜1颗
白萝卜1/2条
(2)水梨1/2个
姜末、芹菜段各适量
葱段6支
大蒜(切末)10粒

(1)盐1杯
水(水煮