炖白菜剩余第二天能吃吗?

呵呵，别想太多，乞丐吃的全是剩菜剩饭，反不得病更感觉他们身体健康。我从小家里贫，能有白菜吃已经不错，经常舍不得一次吃完，所以养成这样的习惯到如今一直没变，父亲爱吃我做的凉拌白菜，我每次做很多，胃口也都很好，90岁的老人经常和我一起吃剩菜，周围人还直夸奖父亲身体棒呢

最好不要吃!

吃剩的菜需凉透后再放入冰箱，这是因为热食物突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，导致整个冰箱内食物的霉变。冰箱中存放的食物取出后必须回锅，这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5—6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。处理好剩饭是很重要的。当然，最好是不剩饭，按人量米下锅。如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。素菜不宜打包，因为在素菜制作的过程中，一般用盐比较少，做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长，菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐

不能吃

不是最好不吃

隔夜的白菜一定要倒掉

容易致癌

最好不吃，亚硝酸含量会很高，有致癌倾向。

可以,不能吃的只是煮的半熟的白菜.