生牛肚怎么样煮需要什么料才能过1斤出7或8两?

生牛肚加工自己吃不出两最好吃，市场上买的好看，又出两的那都是商人们加工时放入了片碱，。。工业用碱。。有毒的。我干了十年厨师

涨发牛肚、牛百叶、猪肚、猪大肠使用火碱（氢氧化钠，食品级氢氧化钠只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒）、甲醛（福尔马林）、双氧水（过氧化氢，食品级过氧化氢只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒）等非食用物质或工业原料是违反《食品安全法》的犯罪行为！可以合法、规范使用有QS证的富磷联（复配食品添加剂），三证齐全、食品安全，口感脆嫩、出品率高。将富磷联加入煮牛肚的锅内，煮熟后闷涨2-5小时即可出锅。

牛肚用食粉（调料市场有售）腌制2小时以上再煮就可以了，另外，颜色发白是使用了双氧水浸泡所以颜色很漂亮.（双氧水有毒性,对人体有害,最好不用)

过温水。煮之前过温水后再煮。
告诉你一些常识：太白的牛肚千万别买，因为它是先用烧碱发起来，再用双氧水漂白，这样的牛肚不要说让人吃，看了都让人觉得恶心。
顺便再说一些菜怎样做（牛肚的）：
孜然牛肚
买一些牛肚，洗干净放在锅里煮（记得我说的过温水，应该会有帮助）。大概一个半小时，你要是需要烂一点可以多煮一会，看你的需要。煮好后取出，可以切丝可以切片，炒锅里放一点油，油热后倒里炒，不用炒很久放点盐，炒得没有水啦，就可以出锅拉，出锅前放孜然，辣椒粉翻几下就好啦。

爆炒香辣牛肚
（先过温水）先把牛肚用高压锅压了半个小时，然后牛肚切条下锅与30（不一定，自己按牛肚的多少看着办）颗大蒜(要整的)．几个辣椒，花椒，八角和少量白糖同炒5分钟,放盐,加炖牛肚的水，盖锅炖(开后改小火),到耙软时,改大火到汤汁快干的时候,勾欠,放葱起锅. 我用了红薯粉打底（味道不错，你也可以按照自己的喜好看着办，要与牛肚相配合哦！）～～～

卤牛肚
材料：
牛肚 1个，葱 4支，姜 2小块，蒜头 5瓣，辣豆瓣酱 2大匙，黑豆瓣酱 1大匙，百香卤汁 1锅
做法：
1.将牛肚洗净后，用沸水氽烫过后备用。
2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香