咖喱粉怎么做呢？

材料：

郁金60g 胡荽55g 小茴香35g 葫芦巴30g 莳罗、红辣椒各15g 黑胡椒、肉桂各10g 风轮菜、八角各8g 小豆蔻、丁香各6g 姜、豆蔻、茴香各5g 百味胡椒、月桂各3g 鼠尾草2g

做法：

1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。
2、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒，不要烧焦了。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。
3、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。

咖喱粉有无数种配方，日本、香港、马来西亚、印尼、印度、斯里兰卡，各地都有不同的配方，尤其是印度和斯里兰卡，是吃咖喱的大国，咖喱的种类之多大概和法国的奶酪有的比。

通常必须要有的：黄姜、南姜、香茅等其他上十种材料，搭配差别非常的大。黄姜是提供黄色的主料。
咖喱通常是新鲜材料作的最好吃，当然，更方便的则是用各种香料粉来搭配。

建议你直接卖混合好的咖喱，原因有：
1、咖喱粉用量如果不多，那么买上十种八种不同的材料，即贵也费
2、不同的咖喱有不同的搭配，自己很难掌握的好，坊间的配方也不完全信得过，因为咖喱是舶来货，我们这边相对认识很少。一个配方拿来，除非你自己去尝试了，否则不知道是不是好的。万一不好吃，更麻烦。
3、咖喱针对你煮的肉类不同、菜类不同，是由区别的，煮牛、羊、鱼、鸡的咖喱各个不相同，自己配不好掌握。

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做太费事。买