吃素的中老年人的营养要怎样补充？

吃素的中老年人的营养补给：
　　1、常吃蛋、奶、豆制品，鸡蛋是最理想的蛋白质来源，应每日一个，牛奶中蛋白质的利用率高，每日饮用250毫升，高胆固醇患者可用脱脂牛奶或奶粉。多选用豆制品如豆腐、豆腐干等，既补充了优质蛋白，同时又不增高血脂。
　　2、饮食宜清淡，油脂应以植物油为主。
　　3、增加钙的摄入量，奶及奶制品是钙的良好来源，严格控制食盐的摄入量，以防诱发高血压。
　　4、多吃新鲜的绿叶蔬菜和水果，蔬菜、水果中含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维，可提供丰富的维生素C、B-胡萝卜等，对维持肌体正常的生理功能有重要作用，膳食纤维可以增加老年人胃肠蠕动，防止便秘。

中老年人主要缺乏钙、锌、维生素C和E及矿物质，假如钙补充不足，易发生骨质疏松和骨折；锌参与机体免疫调节，还有助于延缓神经细胞的退化；维生素C可防止血管硬化，具有抗氧化功能及降低血压；维生素E有助于减少冠心病、白内障和肿瘤的发病率。 所以吃素对老年人是对身体有好处的，关键在于素食不能挑，我奶奶现在每天除了吃正常的时令素菜外，像胡萝卜，秋葵，紫菜，海带，豆制品，纯牛奶，鱼...都是经常吃的，低糖的水果都在吃...虽然她不喜欢吃，但是为了身体没有办法...还有健康重要，科学的饮食也很重要，低糖，少盐是很重要的！要知道，补充营养的前提是预防疾病！

1:可以把瘦肉切成丁做成咸粥给老人喝。
2:多吃鸡蛋喝牛奶之类。比如炒蛋或者做汤。
3:用肉馅跟菜一起做汤。

不是要补充什么，而是需要进行调理才是。
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要适量多吃豆制品，补充蛋白质，还要多吃鱼补充胶原蛋白，不要吃保健品，合理饮食足以．