双孢菇怎么做好吃

主料：正经三黄鸡一只（童子土鸡也马马虎虎），金华火腿芯2两，金针菇、平菇、双孢菇各2两。
调料：香葱、嫩姜（有沙姜粉更好）各2两。

制法
三黄鸡洗干净，去头去爪。脖子切成3段，腿切成6块，翅膀切成3段，再把鸡身上的鸡胸肉和其它肉/皮都切下来；火腿切成细细的末，平菇撕成条，双孢菇切成片。
除了鸡胸，其它的所有鸡肉用加了黄酒的滚开的水烫半分钟，捞出来；蘑菇也用开水稍微烫一下。
鸡胸以外的鸡肉和所有蘑菇放进汤锅，加水没过原料2厘米左右，开大火炖半个小时加火腿末，看到汤比较少的时候，就把切成条的鸡胸放进去，再炖5分钟就成。

因为有火腿末，所以不需要额外加盐。
葱和江都切成细末，和盐、白糖混合均匀，浇上2勺热油，就是沾鸡肉吃的调料。
另外，炖的时候加点五花肉，味道会更好。