为什么红豆..煲来煲去都不烂?怎在短时间内才会煲成红豆沙??

用高压锅 我就用高压锅做红豆沙

上锅高压15--20分钟左右

晾凉 开盖 用勺子底部 碾碎即可

最好吃的时候再放点红糖 颜色好 味道更好

在煮之前,把洗净的红豆,放在装开水的暖壶中泡上几个小时,再煮很容易就煮烂了.

哈哈，这个很简单的啊。说简单是因为我是厨师呵呵，。首先你放水进汤煲里头，同一时间你把红豆用开水泡住，等汤煲里的水开了，你放红豆进去汤煲里猛火煮到红豆开花，就可以了，视你红豆量多与少决定煮的时间，一般家里头不管什么煲，500克1个钟头你就有得吃了。要想好吃点，无非3点，1：猛火煮开以后用慢火煮一下，2：等汤放凉以后要密膈把豆壳去掉。3：放糖时加少许冰糖进去，放糖后再适量加点盐进去，为什么呢，因为盐和糖在开水里起化学作用，糖水会变的香甜。注意先放糖后放盐。
注意：该做法不适合做绿豆沙！！

把洗干净的红豆放在冰箱里冻1个小时后再煮，这样很容易就可以煮烂了。道理很简单，剧烈的热胀冷缩的物理反应，使细胞壁很容易就能破裂，所以容易熬烂。

先用少许水煮,水沸了,再加点冷水,沸了再加,之前可以先把豆豆泡会
就很容易了...
这是我经常用的~
呵呵~