猪蹄冻的问题

猪蹄冻上面有一层油完全是正常的，猪蹄中有肥肉含脂肪嘛。除去这层油最简便的方法就是用勺子将冻上的那层油刮去，如果一次未尽，可再次，一般两次后就不剩什么了（当然可能汤也不剩多少了）。

上面老有一层油怎么处理可以用勺子把他剩开啊。让它没有这层油。就有点难了。以我看来莫过于先把猪蹄飞水以后再拿来炸透。接着放进水里漂3个钟头以上再拿来做菜就不会有油了。这一招拿来对付肥的排骨是很有效的，猪蹄我没有试过你可以试下。

这个是正常现象，