吃过东北的土豆丝,觉得很好吃?怎么做的?怎么我做的软软的,东北做的是爽脆的

土豆丝切好后,要放在水里泡一段时间,泡的时候水里要倒一点醋，那样烧好了就不会软软的了！

首先和你选的土豆有关系
北方的土豆内淀粉的含量比较高，而南方的土豆则含的水分比较多，所以炒土豆丝最好选北方的土豆，炒出来爽口
其次和火的大小以及炒的时间长短有关系
最好是猛火快炒
（注意：炒之前一定要用水泡一下，土豆里面有一定的毒素）

先用水焯一下 再用大火 简单的炒一下 不要炒大了 炒大了就软了
因为焯过所以很好熟 不然虽然脆但是生的 还有放点醋 我就是这么做的很成功 你也试试吧

东北的土豆多是黑土地的土豆，都比较软。做的时候注意选黄土地的土豆，再加点醋就爽脆了。

切成丝,用水洗净.爆火,不断翻动,炒的时间要短.把握好时间很重要.
这样就是脆的

你的时间太长了,少几分钟就可以了