请问沙丁鱼(霸鱼)怎么做啊?

响铃沙丁鱼

用料：沙丁鱼500g，干豆皮2张，猪肉陷50g，葱姜各10g，蒜茸10g

调料：蒜香粉80g，糯米粉50g，盐10g，白糖10g，味精10g，料酒5g，味椒盐5g

制作方法：

1、将沙丁鱼去鳞、头、内脏洗净备用；

2、用葱姜各5切片，再用蒜香粉80g、盐5g、味精5g、白糖10g、料酒5g、糯米粉50g与沙丁鱼拌匀，腌1小时；

3、将猪肉馅加葱姜5g、味精5g、盐5g水15g调匀，均匀抹在干豆皮上，在将豆皮卷起成1元硬币直径粗细的卷，切马蹄块备用；

4、将腌好的沙丁鱼拣葱姜，逐个入五成热油锅中炸熟捞出，再将响铃逐个入油锅炸脆捞出备用；

5、另起锅放入蒜茸10g煸香，再放入炸好的响铃沙丁鱼，味椒盐5g拌匀，装盘即成。

特点：响铃酥脆、鱼肉鲜嫩，蒜茸味浓。