煲鸭汤都需要啥材料？！还有，

利水消肿———花旗参煲水鸭

　　用料：水鸭150克、花旗参5-10克(1人份)

　　做法：先将鸭肉洗净、切块，飞水。连同花旗参一起放进煲内，加水约500毫升,武火煮沸后改为文火炖1个小时即可。

　　功效：水鸭具有滋阴养胃的作用，花旗参益气、养阴、祛湿。此汤对阴虚体质，形体偏瘦，色枯少华者有辅助治疗作用。唇色淡或偏红，舌质偏红，情绪激动时可陡然面红，易上火，可有治疗作用。可加百合10克，石斛3-6克，对于五心烦躁、睡眠不良有功效。

　　益气养阴———花旗参、绿豆、百合煲水鸭

　　用料：花旗参5克、水鸭150克、绿豆15克、百合10克(1人份)

　　做法：先将鸭肉洗净、切块，飞水。所有用料一起放进煲内，加水约700毫升,武火煮沸后改为文火炖1个小时即可。

　　功效：此汤益气养阴，对于夏季皮肤生暗疮有疗效。一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消之感。这是由于绿豆具有清热解毒、止渴利尿的功效。

　　消暑祛湿———冬瓜响螺水鸭汤

　　用料：冬瓜连皮50克、响螺15克、水鸭150克(1人份)

　　做法：先将鸭肉洗净、切块，飞水。所有用料一起放进煲内，加水约800毫升,武火煮沸后改为文火炖1个小时即可。

　　功效：冬瓜皮具有解暑化湿、利水消肿的作用，响螺养阴清热，夏季饮用极好。(文/记者 张华)

　　鸭肉多滋补 入药为老鸭

　　广东民间好以鸭肉入药，更是治疗许多疾病不可缺少的食疗原料之一,入药者以老鸭为佳。

　　据测，每100克新鲜鸭肉约含水分69克，能量331.6千焦，蛋白质17克，碳水化合物12克，维生素A原（胡萝卜素）47微克，维生素B1O.1毫克，维生素B20.24毫克，尼克酸6.1毫克，维生素E0.7毫克，钙6毫克，磷142毫克，铁2.5毫克，钾230毫克，钠68毫克，镁18毫克，硒16微克，另含胆固醇89-125毫克。

　　作为药膳要用老鸭，如沙参玉竹煲老鸭、芡实煲老鸭、柠檬煲老鸭、冬虫草煲老鸭等等。

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