我要做卤鸡中翼(鸡翅膀中段),请问如何才能做出金黄色?我发现鸡中翼有一面很难上色哎

给你个好的配方
1，水三碗；
2，甘草10片；
3，八角5粒；
4，花椒一茶匙；
5，黑胡椒一茶匙；
6，生葱二条。
将生葱放入水中，其他材料用布包好放入水中煮30分钟后捞起丢掉。
再根据各人口味放入下列调味料：
老抽、盐、厨用料酒各一茶匙。生抽、白糖、各二茶匙。味精少许。
将上述调味料投入煮好的卤水料一齐煮滚备用。
煮鸡冀。
将鸡冀放入卤水中煮滚约3分钟后“局”2分钟捞起便可食用。

卤水待冻后放入冰箱下次再用（可长期使用，调味不够可再加调味料。）

用油炸鸡中的时在油里少放些糖。这样不但颜色好看味道也很不错。

炒糖色或用油炸

放冰糖