为什么吃肝对眼睛好？有什么科学依据吗？谢谢！

中医讲“肝开窍于目”，说的是肝的经脉和眼睛相联系。所谓肝好目自明，当肝出现问题时，往往能从眼睛上反映出来，如果肝血不足，就会出现夜盲症;肝阴不足，则两目干涩;肝火上炎，则目赤肿痛。从这个角度来说，肝的确会影响到眼睛的健康。

　　从西医角度讲，吃肝明目是有科学依据的。民间吃猪肝治疗夜盲症，是因为缺乏维生素A导致的暂时性夜盲。而动物肝脏中含有丰富的维生素A，这也是吃肝能明目最主要的原因。

　　肝脏胆固醇含量很高，吃之前要考虑自身状况。如果本身胆固醇就很高，不建议经常食用。尤其是脑血管病、心脏病、糖尿病这三类病人都要少吃。

肝脏里含有丰富的维生素a.维生素a对眼睛有一定帮助.上面的朋友已经有一些概述.但不够全面.

在营养方面,能帮助眼睛的营养素包括:蛋白质\va\叶黄素\玉米黄质\dha\epa.叶黄素和玉米黄质是与感光细胞直接相关的营养素.

目前发现对眼睛的最好的食物来源是:
1.越橘
2.金枪鱼,富含dha和epa
3.胡萝卜\西红柿\菠菜等含丰富类胡萝卜素的深色蔬菜
4.坚果类
5.动物肝脏

因为动物肝脏中含有大量维生素A。

在很久以前，我国古代的医学家就用牛肝来治疗眼病—傍晚或夜间完全不能看见东西的疾病—夜盲症。直到1913年，人们才认识到之所以牛肝能明目，是因为动物肝脏中存在着一种有效成分，它能溶解在油脂中，这个“功臣”后来被命名为维生素A。

维生素A对人体有多种重要功能， 主要是对眼睛和皮肤的健康作用：

1．维持人体正常的视觉, 特别是在弱光下视物。严重的维生素A缺乏可出现夜盲症，干眼病。表现为不能看清弱光下的物体， 眼视网膜干燥， 角膜病变等。

2．维持皮肤、黏膜的正常结构 ，缺乏时引起皮肤角质化，毛孔变大，皮肤粗燥， 易感染等。

3．严重缺乏维生素A的儿童常可见无原因的腹泻， 感冒， 肺炎，免疫功能低下。

人体对维生素A的需要量，成人为 700-800视黄醇当量