为什么姜能去鱼腥

因为鱼含三甲胺.平时是很少的.但在鱼死后三甲胺的水平会不断提高.在后熟

阶段接近最高点.姜因为含姜辣素、姜烯油等成分.可以破坏鱼体内的三甲胺.

因此可以去腥.

希望可以帮到你拉.但这是我对这2种材料的认识.是否正确我也不知道.但他就

是可以去腥.