UC知道物理题~~说明道理
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/12 10:58:51
家里烧鸡汤,往往先将水烧开后,再改为用小火焖烧,既节约燃料有不影响煨烂鸡肉的效果,请说明理由.
我知道水沸腾后,不论用大火还是小火加热,汤的温度都不会改变,保持100摄氏度。那为什么不影响煨烂鸡肉的效果呢？
我知道水沸腾后,不论用大火还是小火加热,汤的温度都不会改变,保持100摄氏度。那为什么不影响煨烂鸡肉的效果呢？
水沸腾后,不论用大火还是小火加热,汤的温度都不会改变,保持100摄氏度。
既节约燃料有不影响煨烂鸡肉的效果
这个与营养学有关.
我们煨烂鸡肉时都需要在100摄氏度水中使鸡肉保持一定时间,这段时间就是鸡肉发生化学变化的时间(即被煨烂的时间).于是我们只要在一定时间保持这个温度就可以把鸡煨烂,也就不关大火或小火什么事了.