老人被车撞了,脑部出血,现在已经手术完毕,以后怎样调理呢?

脑出血的病人除了要精心护理外,饮食调理也很重要,你问的是炖汤哪种好,我想多说点:
对病人有利的茶类：
（1） 菊花茶：菊花茶,水冲服 。
（2） 菊花普耳茶：菊花10G， 普耳10G， 沸水冲泡后饮用。
（3） 菊花山楂茶：菊花10G，山楂15G，水煎服 。
（4） 黑木耳山楂饮：黑木耳10G， 山楂15G， 黑木耳用水浸泡软后， 加冰糖煎服 。
汤类：、
（1） 冬瓜海带汤：冬瓜500G， 海带200G， 加水适量煎汤， 调味后饮用。
（2） 枸楫芹菜汤：枸楫叶250G， 芹菜250G， 洗净煎汤， 调味服 用。
（3） 海蛰马蹄汤：海蛰150G， 马蹄150G， 加水煎煮， 调味食用。
粥类：
（1） 粟米南瓜粥：粟米150G， 南瓜100G， 加水煮粥食用。
（2） 决明子粥：梗米150G， 炒决明子30G， 决明子煎水适量， 去渣， 加梗米煮粥食用。
（3） 赤小豆莲子粥：赤小豆30G,莲子30G， 梗米100G， 煮粥食用。
菜类：
（1） 芹菜炒冬菇：芹菜250~300G， 冬菇50G（水泡发后）， 加油炒熟。
（2） 木耳炒白菜：黑木耳50G， 白菜250G，加油炒熟后食用。
（3） 上汤菠菜：菠菜300G， 加油炒熟后加蒜蓉适量汤。
（4） 番茄大芥菜：番茄100G， 大芥菜150G， 加调味用煲煮熟食用。

脑出血病人的饮食
病人神志清楚，能进食并无咳嗽，咽下无困难者应给软质消化，低糖、低脂、高蛋白性食物，多吃新鲜蔬菜、水果，因为新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果不仅可以减少便秘，还含有丰富的维生素 C 和微量元素，避免进食过饱及对胃肠道的刺激性强的食物。
昏迷不能进食病人，鼻饲是一种十分重要的途径，一般在病后 2 — 3 天病情稳定后进行准备注射胃管的食物，先应该高温消毒，食物温度宜在 37 — 40 ℃ ，成人 24 小时的液体需要一般不低于 2000 毫升，推荐流质食物的配方：鲜牛奶 1000 毫升，鲜豆浆 400 毫升，米粉 200 克，鲜鸡蛋 6 个，砂糖 50 克，精盐 5 克