为什么拍摄一个人的照片时候旁边的物体会虚 而拍合影的时候对准一个人而其他人不虚呢？

严格来说,如果把一张合影放大到足够尺寸,你会看到除了焦点中心外,其它地方都是虚的,当然也包括焦点以外的人物.

这个无非是虚的程度多少而已.

景深原理我就不重复了,楼上已经讲的很详细.

拿拍单人照来说,人物脸旁边拿个苹果,那个苹果也一样不会虚.关键在于距离.

如果LZ对这个问题真的很感兴趣,建议安装NIKON CAPTURE编辑软件,然后用NIKON相机拍摄一张NEF格式原始图片,调入这个软件里,按ctrl+shift+F组合键,就能看到此照片实际对焦区域在哪里,它会用红框标记出来.

结果会让你大吃一惊的.你以为自己对焦点是在眼睛,实际是下巴,或者胸口.很准确的,要学会相信数据,而不是自己的眼睛.

我想你的意思是，使用同一台相机，操作、设置上也差不多，在拍摄单人与合影时却出现了不同的背景虚化效果。
仅就你提的问题，可能有如下原因（因为不知你的相机型号），仅供你参考：

1 拍摄距离。一般拍单人照时，相机离被拍的人肯定要比拍合影时近。而摄距越近，景深越浅。
2 焦距因素。拍单人照时，可能使用了比较长的焦距（为了成像大一些），而拍合影时，一般都会用较短的焦距以便视野“广”一些。而焦距越长，景深越浅。
3 拍摄模式因素。拍单人照时，有可能使用人像模式，此模式下会相机使用
偏大的光圈。而光圈越大，景深越浅。
4 如飞剑侠所言，单人照的背景可能比人物远，离对焦点较远，在以上因素造成的浅景深作用下，易显得模糊；合影中的众人距离比较一致，当然不会受影响。

光圈控制景深是一方面，拍摄合影一般都使用广角镜头，在相同的光圈下广角镜头的景深会比长焦镜头的景深要大

这个问题很复杂
相机
镜头上有一光圈可以控制景深
光圈越小景深越大反之依然
景深就是清楚的范围（前后）

这个是景深控制的问题,景深的深浅可以达到不同的效果.

旁边的景物应该是比人物稍微远一点，所以与对到人身上的那个最清楚的焦距不同，故模糊一些。而如果是合拍的话，人基本上都是站在一个水平的距离上，所以清晰度相同。