取消磁盘共享会影响FTP的访问吗?

不知道你指的是不是在FTP服务器上的操作。
不过，FTP与磁盘共享是不属于同一种服务的，所以，取消磁盘共享是不会对FTP功能有影响的。

不影响FTP的访问

当然不影响。文件共享和ftp服务是两个东西，没有只直接关系的。
磁盘共享是通过"文件和打印机共享”服务提供的。
ftp访问是ftp服务提供的。