我每次买新鲜百合回来炒西芹的时候都发现百合很苦，即使用开水氽一下还是苦，请问是什么原因

你是不是忘了把百合里绿色的芯剥出来啦？那个就是苦的：）

最好用沸水加糖、盐、油烫一下再用冷水冲。做出来效果很脆很爽口！又是亮亮的！

开水氽过后,放入冷水浸半天没苦味再做,饭店也是这样.

百合本来就有苦味啊，饭店厨师做的也有点苦。百合清火

饭店里的百合是超市里卖的那种小包装的免洗的那种百合,你可以去超市看看.

少放盐，还有百合本来就有些苦的。