集合名词做主语 be动词都用复数么？

不一定的
就以family为例吧

当family指这个家庭时(指一个集体时）,用单数。

当family指这个家庭的成员时（指内部的成员时），则用复数。

不一定的
（一）集合名词people, folk(人们,民间的,部落的), youth, police, cattle(牛群), poultry(家畜), clergy(神职人员，教父牧师)等做主语时，谓语动词通常用复数。
The police are searching for the clues(线索).
（二）有些集合名词machinery(机器,机械的总称), equipment(装备,设备), furniture, luggage(行李), clothing等做主语时，谓语动词通常用单数。
The equipment is very a set of advanced(前进).

（三）有些集合名词audience(观众,听众), class, club, crew(全体机组人员,海员), staff(全体工作人员), public(公众), committee(委员会), board(董事会), jury(陪审团), army等做主语时强调整体时用单数，强调组成成员时用复数。
My family are very interested in playing bowls(保龄球), which is very much in fashion(时尚) now. （前面强调家庭中的每位成员，后面指保龄球这项运动）......