请问毛血旺是什么啊？

我只知道是四川的一种食物，究竟是吃的还是喝的还是不知道？我觉得名字怪怪的，会不会很恐怖啊， 比方说生吃什么的， 血淋淋的....... 可以帮手介绍一下，它的故事和由来吗？谢谢~！
最好能附上图片，谢谢~！
不知道有没可能是一道凉菜 ： 比如红油猪肚什么的， 很辣的食物~！

※※毛血旺，又称冒血旺，是西南各地对猪下水、猪血的统称。此菜历经200多年，是川南著名小吃之一，具有川菜"麻、辣、鲜、香、烫"的传统特征。成菜红润油亮，呵呵。

毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，现在市场上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅。我们在这里介绍的是七星岗毛血旺的制法。

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据说，毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，听说后来因为经营不善倒闭了，重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等。而且极其便宜。一个人要一份吃不完。而且，吃毛血旺的地点非常重要，只有在磁器口才可吃到正宗的。建议磁器口的兄弟饭店。那里还有麻花鱼及嘉陵江大鲶鱼，都是非常好吃的。嘉陵江鲶鱼价格略贵。而且兄弟本一钓客，竟也尝不出与家养有何区别。(注：在下吃完毛血旺之后大约1个小时，被川花椒麻去知觉的舌尖及双唇才恢复知觉。)

※重庆毛血旺