关于Nobu

著名日本大厨，也开了很多家以他名字命名的餐馆

松久信幸(Nobu Matsuhisa), 日本琦玉县人, 中学毕业后在东京习厨艺, 廿四岁时到秘鲁, 亚拉斯加等地任职日式餐厅厨师, 其后在比华利山创立Matsuhisa. 其后以Nobu品牌进军国际市场. 现在, Nobu在美国, 日本, 欧洲均有分店, 是少有能将日本菜介绍到西方的厨师. 今年稍后, Nobu会在香港洲际酒店开业, 应是代替现时之友渔坊.

Nobu在伦敦有三间餐厅, 最早开业的是Nobu London, 位处Park Lane, 门面及内部装修简单, 地板及天花均用硬料, 人声回荡, 嘈吵是一回事, 人头涌涌, 订位紧张又是一回事. 订位时已通知进餐时间由七时半至九时半, 这安排可让另一批客人在九时半后入座. 这明确规定, 在高级餐厅实属少见. 至於Nobu是否属於高级餐厅, 可以有不同意见, 但价钱就肯定是高级.