山药是否就是淮山呢.而这个淮山又是否是这个怀山呢

淮山药和怀山药一样，指的都是河南产的道地山药。山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

所以，山药是一种健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造破坏，有利于达到减肥目的。

山药 属薯蓣科缠绕性草本植物。原名薯蓣。据《本草纲目》记术因唐朝代宗名"预"，封建时代为了避讳，改为薯药，后来又因宋朝英宗名"署"，再改为山药。山药有野生、家种;山地生、平地生等等。药用多以山地生、以野生者为佳。

性味 甘、平、无毒。

成分 块根含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等

功用 滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻，治消渴及夜尿、尿频、妇女带下等。

[脾虚腹泻 (包括慢性肠炎，消化及吸收不良]

山药甘平无毒，可以久服，作为滋补健康食品。

全国各地都有种植山药的，但是产地不同，质量稍有差异。

山药营养价值很高，可以长时间服用

现在烧饭熬粥用得很多。