怎样鉴别鱿鱼的好坏？

鲜鱿鱼呈灰白色，用手触摸非常干净，没有黏糊糊的感觉。

判断方法：
一是看：一般来说，使用福尔马林泡发过的鱿鱼、虾仁等，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；

二是闻：会嗅出一股刺激性的异味，而掩盖了食品固有的气味；

三是摸：甲醛浸泡过的鱿鱼，触摸，手感较硬，而且，质地较脆，手捏易碎；

四是口尝：吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。