问个烧烤的问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 07:00:59
本人要开个烧烤店...想请教下..就是我烤出来的羊肉烤出来这个肉是松的 甚至烤的烂掉了 都掉下去了
怎么回事...有人知道什么原因么
帮忙~万分感谢

本身外面买的刷羊肉就是很多肉块放到容器里面冷冻成块后再用机器切成薄片，肉块在没冻结之前是不相连接的，所以遇热后分开自然就是烂掉 掉下去了，烧烤用的羊肉是要从整块羊肉上削下的薄肉片才可以，所以解决办法就是
1：购买的时候注意看看是不是整块切下的
2：我见过有如火腿肠那样包装好的羊肉，但是要自己回去切片，店主说那个是用来烧烤的，，，就是要买烧烤用的羊肉片
3：最累的就是自己买整块的羊肉回来自己冷冻后自己切片
4：准备一个小的不绣钢材质的小沙网，在上面烤羊肉，即使烤烂掉，也掉不下去了

在腌制的时候，配料可能搭配得不好。
你尝试用其他配料试一下吧。

整羊切片就好了

告诉你几个办法你去试下看看效果，切好后在肉里拌一个鸡蛋试下！因该有效果的！