炒菜的时候放一点桔子皮，这样好吗？

好
熬粥时，放入几片橘子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用；

烧肉或烧排骨时，加入几片橘子皮，味道既鲜美又不会感到油腻；
橘子皮的功效与作用:

具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知陈皮具有许多药理作用。

1．对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

2．对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。

3．对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

4．对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

5．抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。

　　※ 可以啊!!!!

　　现在正是桔子、柚子大量上市的季节，可人们在食用它们的果肉之后往往就把皮一丢了之，这是很可惜的。其实桔皮、柚皮都是可以食用的，而且营养还挺丰富的哩！

　　桔皮，晒干后叫陈皮，是一味祛痰止咳、有助消化的良药。用于煮菜是一种调味佳品。用来做菜的桔皮要拣金黄色的，清水漂洗干净后捞出沥干切成细丝，晒干后备用。焖肉时放进一小撮，不仅色泽悦目，而且香味四溢，特别是焖煮狗肉、羊肉等腥膻味重的肉制品时效果尤佳。还有，我们把桔皮洗净放在清水中浸泡一昼夜后沥干放入锅中加适量清水煮半小时后捞出，剁成桔皮糊，再放到锅中，一斤桔皮加6两糖之比用文火熬煮，即可成为美味的桔皮果酱，用来夹食面包或馒头，真是营养又美味。

　　烹制柚皮菜要先将柚皮置到火上烤一烤，但要注意不要烤得太焦，然后用小刀刮去柚皮的表层或小心地剥去表层后再将柚皮放在冷水中浸泡两三天。其间注意勤换水，直泡到柚皮发绵即可捞出沥干切成小粒备用。烹调时先将适量肉末煸炒