为什么得了胆囊炎就不能吃鸡蛋

胆汁是人体消化系统主要消化蛋白质的一种分泌物。胆囊炎患者由于储存胆汁的部位出现炎症。理应减轻减少胆汁的分泌，减轻胆囊对胆汁的储存，促使其尽快康复。而鸡蛋的蛋白在经过高温处理后发生变性，这种变性蛋白在胃里很难消化，要经胆汁才能消化吸收，这就促使机体刺激分泌更多的胆汁以消化蛋白，显然，加重了胆囊的负担。很不利于胆囊炎的康复，弄不好还会加重病症。故得了胆囊炎就不能吃鸡蛋。

胆囊炎、胆石症虽然花费了大量的精力研究，但实际上还有很多问题是没有搞清楚，但已研究出的问题是与胆色素、胆固醇的代谢有关，所以低胆固醇饮食的控制是需要的，但作为人体营养的一部分，有些脂肪酸是人体健康所必须的称为必须脂肪酸，少了亦会引起健康问题，

吃鸡蛋诱发胆囊炎、胆石症,那要看是吃蛋黄引起，还是蛋白引起，前者含胆固醇较多，后者以蛋白为主，如果后者亦可引起，那高蛋白质就不一定妥当，一般胆囊炎病人对蛋白的耐受力要好些，如果这样，适量进食蛋白质粉，有利健康，但淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、纤维素等各种营养成分，不应偏重，多进蛋白质，不一定对健康有利，所以营养要多样化，不能偏食。
为了防止胆绞痛反复发作，平时还应该多吃含维生素A的食物，因为这将有利于胆管上皮生长和胆道功能恢复。要限制脂肪食物，多吃低胆固醇食物，限制摄入动物内脏、肥肉、脑、骨髓、鱼卵以及乌贼等食品。