有谁了解脂肪比率是怎么回事？

“体重”虽然是观察一个人“胖不胖”的指标之一，但是，更精确地说，“体脂肪”比率才是一个人是不是“真的肥胖”的指标。像在生活中的例子，你确实少了一些体重，但是却发现自己的体形没有改变、穿衣服还是不好看，可能就是因为你减少了一些水分、肌肉而变轻，但是顽固又过多的脂肪，还是在你的身体拥有广大的“地盘”，事实上，你还是个“胖子”，而且瘦了以后很容易就胖回来了，这就是很多人忽胖忽瘦的原因，反之，如果经过运动，脂肪降低，肌肉强化，就不容易胖。
肥胖度在正负10%以内都算是正常，超过20%以上就是肥胖

脂肪是人体重要的组成部分，它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称甘油三脂，广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的13％，女性高于男性。脂肪的产热量占人体需要总能量的16％－20％.

生理功能

1.供给维持生命必需的热能；保持体温和贮存热能。
2.构成身体细胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。
3.脂肪是脂溶性维生素 A 、 D 、 E 、 K 等的溶剂。
4.给人体提供必需脂肪酸。
5.多数芳香物质都是脂溶性的，脂肪有利于提高食品的香气和味道，以增进食欲。
6.可延长食物在消化道内停留时间，利于各种营养素的消化吸收。

脂肪和健康

脂肪是重要的营养物质，是食物的一个基本构成部分。摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心脑血管病，会导致肥胖症，还将诱发高血压、糖尿病等。对于以植物油作为食用油的人，一般不会出现脂肪缺乏症。只要在膳食中补充一定量的 ω-3 不饱和脂肪酸，可以预防高血脂症和老年痴呆症，在婴幼儿、儿童及青少年的饮食中补充适量的 ω-3 不饱和脂肪酸，可提高智商和记忆力。

食物来源:
植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、红花油，亚麻油、苏紫油、鱼油。
动物的肉、内脏，各类坚果如核桃仁、杏仁、花生仁、癸花籽仁等，各种豆类如黄豆、红小豆、黑豆等，部分粮食如玉米、高梁、大米、 红小豆、小米等。

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