为什么昆布要和柴鱼搭配在一起做高汤呢

味鲜淳。多见于日韩料理及台菜等一些东南亚菜系里。

　　昆布柴鱼高汤的食材和调料：
　　昆布10公分，柴鱼片30公克，水2000㏄，盐1/2小匙，柴鱼粉1小匙。
　　1.昆布用干布擦拭干净备用。
　　2.取一锅水，放入昆布再开火煮至沸腾，捞除昆布熄火。
　　3.于作法2的锅中加入柴鱼片，待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片，过滤取汤汁，再加入盐、柴鱼粉调味即可。

　　“昆布为海带科植物海带Laminaria japonica Arsch.的叶状体或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革质，藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部，成熟时呈橄榄褐色，干后黑褐色。片部狭长，全缘，长可达6m，宽20～50cm，中央较厚，向两缘渐薄，且有波状褶皱。孢子囊群在片部形成，呈近圆形斑疤状。
海带与昆布在植物学上的区别：
　　首先，海带是更普遍的名称.海带在生物学上第次分为海带目，海带科和海带属。其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科。
　　我们日常说的海带，是指海带科下的海带属.昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属.因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”.昆布藻体黄褐色，中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布.

这是日式的传统做法啊

鲜啊 味道很好的

这样的话 味鲜淳。多见于日韩料理及台菜等一些东南亚菜系里。

味鲜淳。多见于日韩料理及台菜等一些东南亚菜系里。