我想自己做点年糖，比如萨琪玛、芝麻糖、花生糖之类的，恳请能人指点

我妈妈每年春节都做，程序是这样的：先把芝麻、花生炒熟（做萨琪玛的果子有现成的卖，花生去了皮），锅里放油或一点清水，视原料多少和个人对甜度的爱好把糖放入锅内熬，要不停地翻搅，要熬到变成糖浆。这时候用筷子蘸一点儿立刻放到凉水里，如果筷子上的糖浆变脆了，就说明糖熬好了。把准备好的芝麻、花生之类的原料倒入锅中，充分的翻炒，使每一粒原料都裹上糖浆（做花生糖放点儿生姜好吃）。在翻炒的同时准备好大的砧板、擀面扙和刀。翻炒好了，把锅里的东西快速倒在面板上，快速压平，快速切成需要的大小（这个过程最讲究速度），然后放在一边晾凉就行。做这些要手脚麻利，还得有力气。不知你看懂了没有？祝你马到成功！