如何做猪腰对

猪腰最好不要做凉拌菜，怕不卫生，炒或炖好一些。首先把冻猪腰放在室温解冻，清洗，去除里面的白筋，待用。

1、归参山药猪腰

主料： 主料：当归、党参、山药、猪腰<BR>调料：酱油、醋、姜丝、蒜末、香油
特色： 养血、益气、补肾。适于心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。
制作方法： 1、将猪腰切开，剔去筋膜、洗净，放入锅内。
2、将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入同一锅内。
3、在锅内加适量水，炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后切成片，放入盘内。再将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油与猪腰片拌匀即成。

2、茴香炖猪腰

基本特点 清香可口。茴香，性味辛、温、入肾、膀胱、胃经。猪腰，性味咸、平
需要材料 茴香、猪腰

茴香，既是一种调味品，又是一味中药。含茴香油、茴香醛、茴香酸和脂肪油等。功能温肾散寒，和胃理气。
猪腰，即猪肾，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、B、C等，功能健肾补腰。

茴香炖猪腰，在榆次民间流传很久。这种食品，可以治疗肾虚腰痛，慢性腰肌劳损，老人虚寒腰痛等疾病。

[工艺]用猪腰两个，茴香10克，食盐少许。将猪腰剖开洗净，纳入茴香和食盐，放碗内加清水适量，上笼蒸熟食用。
[特色]清香可口。茴香，性味辛、温、入肾、膀胱、胃经。猪腰，性味咸、平。

3、网油腰卷

原料 猪腰250克。 猪网油200克。猪肥肉100克，水发兰片100克、生菜100克。盐2克、料酒10克、蛋清豆粉40克、素油300克、香油25克、于豆粉15克、胡椒粉2克、糖10克、醋5克、椒盐10克。
【制作过程】 猪腰去膜，片成两片，去尽腰臊，洗净，与猪肉、兰片分别切成细丝，入碗加盐、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀成馅。猪网油洗净晾于，平铺于案上，修成长方形（长约20厘米，宽约10厘米），抹一层蛋清豆粉，将馅放于网油一边，呈一字形，两头包起，裹成卷条（直径约2厘米），并用竹签或刀尖在卷上扎些小孔，粘上干豆粉。锅置、旺火上，下素油烧热（约150℃），下卷炸至外酥内熟，呈金黄色时捞出，