黄豆芽变绿能吃吗？

当然可以，而且黄豆牙就是会变绿的，很自然的
让黄豆芽变绿

用具：碟子两个、布一块、黄豆几十粒。

方法：把黄豆放在一个碟子里，用湿布盖好，放在黑暗温暖处，并经常浇水，以使黄豆能得到充足的水分。几天后，黄豆发芽了，两片叶子都是金黄的。取一半豆芽放在另一个碟子里，不用布遮盖，放在阳光充足的地方，剩下的一半仍同以前一样，用布遮好不见光。两天后，在阳光照射下的一碟豆芽变绿了，另一碟豆芽仍然呈金黄色。

原理：植物体内含有叶绿素、叶黄素、花青素等色素。什么色素占优势，植物就呈现相应的颜色。见不到光的豆芽体内叶黄素占优势，因此呈金黄色。而放在阳光下的豆芽，在阳光照射下，产生大量叶绿素，因而变绿了。

豆芽变成绿色，则是因为封光不严，做豆芽的屋里通常都是伸手不见五指，待到取豆芽的时候也是这样，屋里严密封光，只会打开一盏灯光很微弱的白炽灯，可能就15W吧，以保证颜色。同时也是为了让豆芽不产生一些不必要的物质比如叶绿素，以节省豆芽的物质消耗。
豆子各个部分都是能吃的，它可不是马铃薯。所以你的豆芽可以吃。

可以吃，但有点苦味，叶绿素的味道，呵呵。
不太好吃的

能吃!!!!!!!!!!!!

不能吃！

可以