请问清炖鸡怎样做出来更鲜更美味

清炖鸡的做法：

1.鸡切块洗净。

2.锅中加水，煮沸。

3.加鸡块，焯水。

4.葱切段，姜切片，大枣洗净。

5.花椒八角放入调料盒。

6.焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。

7.炖25分钟。

8.出锅，加入香菜即可。

健康老头有一定道理，但根据自己的口味，我不喜欢炖鸡时放花椒和葱段，姜也不用切片，用刀拍烂即可。还有个窍门哦，加2－3个香菇，慢火细煨，馋死人啦···

首先鸡一定要买土鸡。鸡不要抄水。直接洗净后将整只鸡放进专门的陶瓷锅煲来炖。等汤开后将浮在表面的血末去掉。再放入花椒，葱段，姜片。（要稍多点）等大火炖十分钟后用小火炖上2个小时即可。
等炖好后在根据个人的口味加入适量的盐。

放些姜调味

火候最重要！

不用拔毛？