豆浆加热后表面的泡沫是什么物质?可以喝吗?

豆有些人喝完豆浆以后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，这些都是食物中毒的表现。

很多人买豆浆回家后，加热时看到产生气泡就以为熟了，实际上豆浆正处在85－90℃，皂素因受热膨胀而产生大量气泡，是“假沸现象”，喝了以后容易引起血球凝集素中毒。

当豆浆加热到一定程度时，会出现泡沫，此时豆浆还未煮开，应继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾，再持续加热数分钟。

植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子。磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂)
自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。
等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。 不用撇出来，用小火多煮一下就会消失的！
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。

应该可以吧
牛奶加热后上面也有一层
牛奶的可以 我想豆浆也可以

不要喝啊~！
有毒的，要多煮一会，直到泡沫消失才可以喝。

不可以喝的

因为做豆浆时要把上面的东东去掉

是啊，一定要等到没有泡沫在端下来，牛奶也是一样的