为何不用化肥\农药的生产称为有机生产?有机是什么意思呢?

化肥\农药是无机料。

有机无机简单的区分可以看有没有碳元素，但也有例外，比如尿素，它就含碳但也是无机的。

有机生产一般表示：
主要通过系统自身力量(如种植绿肥,充分利用土壤本身蕴藏的养分等)获得土壤肥力;
建立尽可能完整的营养物资循环体系(充分利用有机废弃物,合理施用有机肥等);
不使用基因工程品种及其产物;
充分利用生态系统的自我调节机制防治病虫草害的发生(如多样化种植,轮作,保护天地等);
根据动物天然习性进行养殖,以农场自产饲料为主(要求善待牲畜,保证牲畜健康生活);
不使用化学合成的农药,化肥和易溶性矿物质肥料;
不使用生产调节剂和含有化学合成药物(如抗生素)的饲料;
保护不可再生性自然资源;
生产充足的高品质食品.