我和一 个朋友共资租门面开熟食店

如你所说，那么技术配方他就没权知晓，因为这是属于付费学习的结果，所以产品的生产加工应由你负责，而店面的打理经营由他负责。分帐可按出资比例分配，当然你的技术配方也应算作投资的一部分，这就需要你们好好商谈了，如果可以的话，最好签份合作合同，找律师公正一下，以防以后说不清楚
需要说明的是，即使以后合作成功，配方的所有权依然是你的而不是共同开的这家店的，除非他愿意承担部分学习加盟费用，否则你有权对配方进行保密
祝你成功

做事还是一个人做比较好。