如何做炒米饭？

蛋炒饭？
水先控制干 先下油
炒鸡蛋 捣碎
下饭 下酱油 搅拌均匀 用反铲压散开～最后松软 出锅～

咸鱼鸡粒炒饭

材料: 煮好的饭500G, 咸鱼50G切粒, 鸡胸肉100G切粒, 生鸡蛋黄3个打匀,生姜蓉少许, 葱花少许.

做法:
1. 起锅下油, 先下下生姜蓉爆香, 再下咸鱼及鸡肉粒微爆炒几下.
2. 下白饭快炒, 用铲压散并搅匀,下细盐少许(约1/4匙), 炒匀.
3. 炒匀几下后, 下鸡蛋黄淋匀.再炒匀,
4. 下酱油少许, 炒匀至金黄色, 下葱花炒匀即可上盘.
特点: 色泽金黄夺目,味道清香醇厚, 口感软而爽口.

当然要熟的米饭,隔餐的冷饭.

先把鸡蛋打在米中 搅拌匀，然后把米放在锅里炒。

简单，先把火打开，加油，加鸡蛋，倒出来，加油，加菜，加米，然后加鸡蛋。然后出来。

蛋炒饭做好可也是一门学问啊