我们家的宇杰热水器只能开热水，一开冷水把水温调到适合温度就熄火，怎么办？

那是因为热水出水量太小了
方法一：检查喷头是否由于水垢堵塞造成出水不畅，疏通喷头出水口
方法二：减小热水器火力阀门，提高温度阀门。

这是因为你热水器的水阀里的水膜穿孔了的原因，这样造成水压不足，一开冷水压力下降了，所以火就熄了。