CAD里面由三维切换到二维是怎么切换的？

UCS命令,下面有很多选项,rest子选项用来选择你要切换到的好个面,最后再用一个plan,再两下回车键就好了.
UCS后选择世界坐标后就可以直接回到最初的平面.

是视图吗?

那就是视图菜单下的三维视图\俯视图了