电磁炉的原理是怎样的?电磁炉和微波炉的耗电情况如何?

电磁炉是利用电磁感应原理，通电于诱导加热线圈，产生磁力线，遇铁质炊具则在锅底产生涡电流，使炊具本身加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可高达 85％至93％之间。以1800W功率的电磁炉计算，烧1公斤水，仅用3分钟10秒，耗电0.11度；而用煤气，则需要5分钟，耗气9.859升。

微波炉待机时耗电约为2.1瓦，如果按照每天待机23小时计算，则耗电0.048度，如果是正常工作一小时，功率为1200瓦的微波炉耗电1.2度。也就是说，每天耗电约为1.25度，按30天计算，微波炉耗电约为37.5度。

电磁炉工作原理：采用磁场感应涡流加热原理， 它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时， 即会产生无数之小涡流，使锅体底部本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。 电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收， 不会泄漏，对人体健康绝对无危害。
电磁炉和微波炉的耗电情况：从功率而言，两者都比较大，较普遍是的900-1800瓦，耗电量都不小。但由于电磁炉效率很高，达80%以上，因此相对微波炉来说，要节电得多。

一、 什么是电磁炉

电磁炉（又名电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。

二、 电磁炉工作原理

电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具&quo