中国人在外国生孩子，那孩子是什么国籍的呢

根据我国国籍法，你可以申请中国国籍。
也可以根据出生地的国的法律加入出生地国国籍。但由于我国国籍法排斥双重或多重国籍，故入外国国籍后，不能同时享有中国国籍。

在什么地方生的就什么地方国籍啊

这个问题只能根据所在国家的有关法律处理，不能一概而论。

就是那个地方的国籍

各个国家不同的。