在喉处喷射麻醉液体对智力和思维有没有影响? 如果有,有多大呢?

你说的这种方法叫做表面麻醉，是一种通过局麻药渗透穿过粘膜产生麻醉作用的方法，跟局部浸润麻醉（通常所说的局部麻醉）原理相同，实施方法不同。大体说来原理是通过局麻药与神经发生作用，可逆性地阻断神经感觉（和运动）的传导。
阁下可以放心，这种方法相对来说还是比较安全的，不会对智力造成什么影响。