为什么在肯德基里要先买单再享用?

生活中有很多现象，因为太熟悉，有时候我们变得熟视无睹。比如笔者观察到一个很有意思现象：在麦当劳和肯德基等快餐店，我们去就餐的时候，是要先排队付钱之后，才能得到汉堡和可乐，然后进行消费的；而在一般的饭店都是消费者先就座点菜，吃完之后叫服务员结账。我们可以把就餐消费看作是一种“一手交钱、一手交货”的现货交易行为，我们看到现货交易中不但存在“钱货”分离的短暂时滞，并且在这短暂的时滞中不同的现货交易“一手交钱、一手交货”两者的顺序正好相反。同样是就餐消费，为什么会出现这样的差别呢？
　　顺着这个思路让我们再推而广之，来看看生活中这种“一手交钱、一手交货”交易过程中存在的时滞和“付钱”与“付货”的先后差别现象：一般小商品的交易，大多采用先拿货后交款的方式（超市最为典型），而专卖店的商品中一般是先交款后取货；在大的百货商店买东西的时候，选好要购买的商品后，我们要拿售货员开的小票到收款处付款，然后才能得到我们要买的东西，而在农贸市场我们购买蔬菜的时候，是在先称量好拿到手里之后，再付钱的；火车、飞机等交通工具是先买票后乘坐，而旅行的客人入住旅店、得病的病人住进医院一般是先交押金，等离开的时候结账走人……。
　　我们可以看到现货交易中的这种时滞现象是广泛存在的，“付钱”与“付货”的先后差别同样也是广泛存在的，真正的本来意义上的“一手交钱、一手交货”的现货交易数量微乎其微，恐怕只能在物物交换、而且双方互不信任的情况下才能产生。那么我们追问这种“付钱”与“付货”的先后差别到底是怎样形成的，这种表面看来约定俗成的交易顺序背后的经济学道理何在呢？
　　解释这种时滞现象，尤其是这种时滞过程中表现出来的“交钱”和“交货”先后顺序差异的原因何在呢？笔者认为有以下的理由：现货交易中各种具体的交易形式对于交易行为的最终确定的“时点”是不一样的，交易时点确定的不同，“交钱”和“交货”先后顺序自然不同。如果要探究这种“时滞”先后顺序的制定原则，我们看到市场的千百次交易形成了成本较小、交易费用较低的“交钱”和“交货”先后顺序，交易中之所以采用这种方式、而不是另一种方式的时候，交易双方所承担的交易成本也是不一样的，一般来看如果采用相反的方式交易费用就会增加；交易行为的产生来源于分工，在交换的过程中除非强买强卖，交换的双方是平等的，这种平等是说双方都能得到优势互补的好处，在自