信用证跟电汇是只要有其一就行吗?

信用证跟电汇都是付款方式，要看你选哪一种。
比如你跟客户不熟的情况下可以选择做信用证，风险较低；
如果是熟客的话可以做电汇；这种付款方式较简单。

不一定。你也可能选择联合付款方式，如一部分L/C，一部分T/T。

现在其实更安全的是T/T，部分前T/T，比如20%或者30%，客人见提单copy付余款比较安全。L/C只有是可信度高的国家或者大银行才安全。